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喝咖啡聊產國

 印尼 - 多樣化的亞洲咖啡口感

印尼 - 多樣化的亞洲咖啡口感

印尼咖啡外銷始於1711年,當時是由荷蘭東印度公司管理。印尼咖啡豆的特色是口感變化多端,在採收後所使用的濕剝除法,是融合水洗與日曬處理髮的元素而形成,這種半水洗過程對咖啡品質有至為重要的影響,因為一旦經過此程序,咖啡的酸度變會大大的降低,同時添加醇厚度,創造出一個口感柔順、圓潤的咖啡口感。 這種方式也同時充滿植物與藥草的香氣,或帶著木味、霉味或土穰氣息,半水洗咖啡的口感是印尼別有特色的,這類口感不太會出現在中美洲與非洲,因此這樣濃郁而醇厚的印尼半水洗咖啡在業界買氣興旺。 產銷履歷 雖然要追溯咖啡單一園是有可能,但這樣的情況卻十分少見,這類具產銷...
  巴西-咖啡龍頭老大

巴西-咖啡龍頭老大

巴西坐穩全球咖啡生產國龍頭寶座已超過150年,現今在巴西種植約全球三分之一的咖啡樹,過去全球市占率更高達80%。咖啡的商業規模種植最初始於里約熱內盧附近的Paraiba河。這裡很適合種植咖啡,一方面是地理環境理想,另一方面因鄰近里約熱內盧,利於外銷。 咖啡生產在1820~1830年間開始蓬勃發展,產量超越巴西國內市場所需,得已進而供給國外市場,那些控制咖啡生產的商人變得富可敵國且勢力龐大,因此被稱為「咖啡大王」。到了1920年代,巴西已生產全球80%的咖啡豆,咖啡產業也幫助巴西興建許多基礎設備。無庸置疑的,巴西也是全球最先進也最仰賴工業化咖啡生產的國家。 有很長一...
衣索比亞 - 咖啡的發源地

衣索比亞 - 咖啡的發源地

衣索比亞是公認咖啡的發源地,不過必須加些補充說明:阿拉比卡系最初有可能是在蘇丹南部發現,直到散布至衣索比亞才逐漸蓬勃發展起來。於是,這裡的人開始食用咖啡果實,起初是當作水果食用而非飲品,葉門是第一個把咖啡樹當成作物的國家,但是衣索比亞在更早之前便早已採集野生咖啡果實了。 咖啡可能早在1600年代便自衣索比亞輸出到各處,正是咖啡館出現在葉門與中東各處之時,當時歐洲商人即便有興趣購買,都會遭到婉拒。隨著咖啡種植出現在葉門、瓜哇島及美洲後,衣索比亞咖啡熱潮開始消退。衣索比亞再度受到矚目要追溯到1800年代早期,歷史文獻上記載當時自衣索比亞輸出一萬公斤的咖啡,到了十九世紀,衣索比亞咖啡...
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