印尼 - 多樣化的亞洲咖啡口感
07.08.20

印尼咖啡外銷始於1711年,當時是由荷蘭東印度公司管理。印尼咖啡豆的特色是口感變化多端,在採收後所使用的濕剝除法,是融合水洗與日曬處理髮的元素而形成,這種半水洗過程對咖啡品質有至為重要的影響,因為一旦經過此程序,咖啡的酸度變會大大的降低,同時添加醇厚度,創造出一個口感柔順、圓潤的咖啡口感。
這種方式也同時充滿植物與藥草的香氣,或帶著木味、霉味或土穰氣息,半水洗咖啡的口感是印尼別有特色的,這類口感不太會出現在中美洲與非洲,因此這樣濃郁而醇厚的印尼半水洗咖啡在業界買氣興旺。
產銷履歷
雖然要追溯咖啡單一園是有可能,但這樣的情況卻十分少見,這類具產銷履歷經全水洗處理的咖啡絕對值得嘗試,多數咖啡是由小農生產,他們多半僅擁有一到兩公傾的土地。
咖啡口感
半水洗咖啡多半擁有十分醇厚的口感,帶著土穰、木香及辛香,但酸度較低。
產區資訊
印尼咖啡起始於爪哇島之後慢慢散布到其他島上,1750年先到蘇拉威西島,一直到1888年才抵達蘇門答臘,最初是種植在多巴湖。
人口數
237,424,000人