巴西-咖啡龍頭老大

巴西坐穩全球咖啡生產國龍頭寶座已超過150年,現今在巴西種植約全球三分之一的咖啡樹,過去全球市占率更高達80%。咖啡的商業規模種植最初始於里約熱內盧附近的Paraiba河。這裡很適合種植咖啡,一方面是地理環境理想,另一方面因鄰近里約熱內盧,利於外銷。
咖啡生產在1820~1830年間開始蓬勃發展,產量超越巴西國內市場所需,得已進而供給國外市場,那些控制咖啡生產的商人變得富可敵國且勢力龐大,因此被稱為「咖啡大王」。到了1920年代,巴西已生產全球80%的咖啡豆,咖啡產業也幫助巴西興建許多基礎設備。無庸置疑的,巴西也是全球最先進也最仰賴工業化咖啡生產的國家。
有很長一段時間,巴西絕大部分的咖啡果是在採收後於庭院內以日曬法曬乾,在1990年代傳入巴西的半日曬處理法確實對品質提升有所助益。多年來,巴西的精品咖啡生產者在高海拔種植、以人工採收並水洗處理,必須不斷與大多數為了調配義式濃縮咖啡所需的低酸度、高醇厚度,而產生的巴西潮流咖啡。
國內消費量
巴西相當積極地想要提高境內咖啡消費量,這樣的努力也漸漸看到成效,如今巴西的咖啡銷售量已經追上美國。巴西還有一個現象,就是在國內種植的咖啡生豆大部分都外銷市場,因此在當地所喝的咖啡品質都低於外銷咖啡。
產銷履歷
高品質的巴西咖啡通常可追溯到特定的咖啡園,標示Santos的咖啡僅表示這是經Santos港外銷,與咖啡產區無關,境內有些咖啡園生產的咖啡產量要大過整個玻利維亞,因著生產規格,咖啡產地可追溯。
咖啡口感
較佳的巴西咖啡通常帶著低酸度,具醇厚度而口感甜美,一般會呈現巧克力與核果氣息。
產區資訊
巴西有許多不同的咖啡品質,當中許多是在此地發展或演進的,尤其BAHIA這個產區在巴西東部最為幅員遼闊,近年來這裡有許多耐人尋味的咖啡,值得一提的是,在2009年卓越杯競賽時,最優異的十批咖啡中有五批來自此區。
人口數
201,033,000人