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印尼 - 多樣化的亞洲咖啡口感
07.08.20
印尼咖啡外銷始於1711年,當時是由荷蘭東印度公司管理。印尼咖啡豆的特色是口感變化多端,在採收後所使用的濕剝除法,是融合水洗與日曬處理髮的元素而形成,這種半水洗過程對咖啡品質有至為重要的影響,因為一旦經過此程序,咖啡的酸度變會大大的降低,同時添加醇厚度,創造出一個口感柔順、圓潤的咖啡口感。
這種方式也同時充滿植物與藥草的香氣,或帶著木味、霉味或土穰氣息,半水洗咖啡的口感是印尼別有...

衣索比亞 - 咖啡的發源地
28.05.19
衣索比亞是公認咖啡的發源地,不過必須加些補充說明:阿拉比卡系最初有可能是在蘇丹南部發現,直到散布至衣索比亞才逐漸蓬勃發展起來。於是,這裡的人開始食用咖啡果實,起初是當作水果食用而非飲品,葉門是第一個把咖啡樹當成作物的國家,但是衣索比亞在更早之前便早已採集野生咖啡果實了。
咖啡可能早在1600年代便自衣索比亞輸出到各處,正是咖啡館出現在葉門與中東各處之時,當時歐洲商人即便有興趣購買,...