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Cafe Anna-進口AA級咖啡豆(哥倫比亞)


$480 $576

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商品規格
焙度 中焙
成分 100%咖啡豆
重量 227g
產地 哥斯大黎加
保存期限 一年
產品說明 塔拉珠(Tarrazu)位於首都聖荷西南邊,同時也是哥斯大黎加八個產區中海拔最高的,約為1700公尺,當地的火山土壤更是提供了優良的養分!蜜處理是先和水洗一樣去除雜質、果皮、果肉,然後直接拿去曬太陽。曬乾後,再可以用去殼機把果膠和內果皮拿掉。如果只留下 10% 左右的果膠來日曬,稱之為「白蜜處理」,咖啡喝起來口感乾淨,比較像水洗;只留下 25% 左右的果膠來日曬稱為「黃蜜處理」,因為咖啡豆會變成黃色的。留下 50% 左右的果膠則稱之為「紅蜜處理」;100% 完全把果膠留下來曬太陽的就是「黑蜜處理」了。留下的果膠越多,就越難處理,也需要更長的曝曬時間,相較於水洗,風味會更濃郁、複雜、多變。

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