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咖啡豆保存知識


  1. 與空氣隔絕

    假如包裝袋可以重複封口,請確認每次使用後都有重新封緊;假如沒辦法完全密封,請改裝到空氣隔絕的容器,買個密封罐或特別設計用來存放咖啡豆的容器中,得以新鮮保存。

  2. 存放在陰涼處

    光線會加速咖啡豆的老化,特別是在太陽光照射得到的情況下,請避免將咖啡豆放在能透過陽光照進來的室內擺放處。

  3. 不要放進冰箱內

    這是一般人常會犯的錯誤與舉動,此種方法不但不能延長咖啡豆的壽命,並且還可能讓咖啡豆沾染冰箱內其他食物的氣味,導致咖啡豆失去原本的口感與氣味,有可能產生毒性,因此若您已經這麼做了,建議不要再使用冰過的咖啡豆。

  4. 保持乾燥

    如果無法讓咖啡豆保存在與空氣隔絕的容器內,至少也要放在不受潮的環境內。

  5. 特別注意事項

    一旦咖啡豆開始老化就很難停止,只要您購買的是新鮮的咖啡豆,盡量於三個月內盡速使用完畢,才能做到最妥善的咖啡豆保存與保有該有的氣味;要延長保存咖啡豆,可以考慮放進冷凍庫,這會延緩咖啡豆的老化,但必須先將整個包裝放進與空氣隔絕的密封容器內,下次使用時記得徹底解凍,但僅需先解凍您要使用的量即可。